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紫鹫魅影虾凤尾桔酱虾的做法

作者:责任编辑 2009-07-25 05:07:34 发布 来源:去台湾旅游网

做法步骤:

A. 虾作前处理洗淨后,用刀切断结缔组织,用纸巾吸乾水份后,拌入蛋白、玉米粉、桔酱醃渍。

B. 面丝摊开,取A料手摆,虾肉中间,取少量鲜桔果粒,再把面丝捲紧,虾尾扇留置在外。

C. 油锅预热140度,取B料下锅炸3分钟取出,吸乾油备用。

D. 沙拉酱加入桔子酱调匀,入摆作彩绘装饰盘底,取C料对切入盘,摆饰后,用少许椰丝洒表层提味,用黄卷鬚及生桔切片点缀即可。

 

材料:

大草虾 2隻

熟面丝 300g

生鲜桔子 5小粒

桔子酱 2大匙

黄卷鬚 20g

沙拉酱 3大匙

椰丝 1匙

蛋白 1粒

玉米粉 2大匙