百子千岁鸡的做法

作者：责任编辑 2009-07-25 05:07:37 发布来源：去台湾旅游网

做法步骤：

A.　福菜切小碎片，咸菜切1公分四方丁，溷合后用老薑在锅中爆香，放一粒八角提味。
B.　中土鸡把中间驱骨，以离肉、离皮方式抽出来，成布袋状洗净，吸乾水份后，用绍兴酒醃渍。
C.　圆糯米、薏仁入锅中川烫一下，溷合步骤A料捞匀，填充步骤B　料中，用两翅的捆紧，使肉部的馅不会外流，再整隻放滚水中川烫外皮洗淨，入炖盅2.5小时取出，捞出浮油再视口味，添加调味料即可。