香杯田腿松的做法

做法步骤：
A.　酱笋切0.4公分小丁。萝蔓莴苣作处理。
B.　田鸡腿切肉丁，拌入少许酱笋汁醃一下，再加太白粉捞匀，下油锅用140℃油温泡20秒取出。
C.　锅中放少油，爆香蒜、薑、笋丁加入高汤及甜豆仁微焖后，再下步骤B　料用大火快炒收汁起锅盛入香槟杯中，萝蔓叶搭配可以装饰兼拌食。

材料：
香槟杯　4个
萝蔓莴苣　4片
客家酱笋　100g
甜豆仁　75g
田腿　200g
青葱　2g
蒜头　2g
姜　2g
太白粉　1匙
高汤