酱爆花蟹的做法

做法步骤：
A.　花蟹作前处理洗淨后，肉块对切，蟹等作处理拌少量大白粉在有的平面，下油锅用190　℃温度炸1分钟捞出。
B.　蒜仁轻轻压扁，和姜末下锅爆香，加南瓜肉丁一起炒匀后，下清水及步骤A料，调味料一起焖煮5分钟，见汤汁油亮起锅入盘，组合摆饰后取九层塔破布子点缀即可。

材料：
花蟹(每隻350g)　2隻
九层塔叶　10g
姜　10g
蒜仁　20g
太白粉　2大匙
南瓜肉　25g
破布子　


调味料：
米豆酱　1大匙
酱油　1匙
红油　1匙
麦芽糖　1匙
料理米酒　3大匙