台湾五叶松鸡的做法
作者:责任编辑 2009-07-25 05:07:33 发布 来源:去台湾旅游网
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四季品尝都很适合的五叶松鸡,风味有点类似药膳锅,汤头甘甜清香带点麻油与酒味,不但让土鸡吃起来格外有风味,汤头也十分下饭,吃完后让人有种通体舒畅的感觉。
食材预备:
当归、黄耆、川芎、熟地、红枣(依煮的人数份量适量使用)
五叶松叶与五叶松酒
精选土鸡半隻(1、2人份)
老薑、麻油
五叶松鸡四季吃都很适合,风味有点类似药膳锅,比起一般鸡肉,使用土鸡肉会更好吃。
做法步骤:
先把当归、黄耆、川芎、熟地、红枣与五叶松酒一起熬煮汤头约两个小时。
将老薑以麻油爆香,入鸡肉过炒至金黄色。将炒至金黄色的鸡肉与中药高汤一起炖煮约10分钟即可享用。可搭配多种蔬菜或火锅料,更为丰富美味。