梅香丸子的做法

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材料：
三层肉、蒜头、青葱、大黄瓜、红甜椒、黄甜椒、梅乾菜

调味料：
盐、味精、酱油、米酒、香油、白胡椒粉、太白粉

作法：
A.　梅乾菜洗淨浸泡至涨开，剁细末备用。
B.　三层肉去皮，洗淨剁末备用。
C.　大黄瓜、红甜椒、黄甜椒去籽切条状备用。
D.　肉末加入调味料(米酒、盐)醃片刻。
E.　蒜头切细末爆香，加入梅乾菜末炒香，起锅降温备用。
F.　肉末加入梅乾菜调味，搅拌均匀再甩打紧实，由虎口捏丸子入锅蒸熟。
G.　白色盘面铺上青红黄之色格状，再把梅乾丸子一粒粒放在格网上，即是色香味俱佳之创意客家美食。