客家馄饨汤的做法

材料：
猪夹心肉　6两
白表　1两
梅乾菜　2两
红葱头酥　0.2两
馄饨皮　6张
香菜　0.5两
芹菜　0.5两
蛋白　2粒
鸡胸肉　1付


调味料(一)
盐　1/8匙
味精　1/8匙
胡椒粉　1/10匙
蚝油　1/10匙
五香粉　1/16匙
客家红葱头酥油　0.2两


调味料(二)
盐　1/8匙
味精　1/8匙
胡椒粉　1/16匙


做法
A.　梅乾菜洗淨泡软与猪夹心肉、白表一同切碎加入调味料(一)搅拌均匀成肉馅，馄饨皮用压模压成小片，再2张互包成馄饨。
B.　香菜取ㄧ心二叶；芹菜切珠。
C.　鸡胸肉加入蛋白、水入果汁机中打成泥，倒入锅中，再续加水熬成鸡高汤。
D.　淨锅热水，放入馄饨煮40秒即可取出。
E.　高汤水加热，续放入调味料(二)、馄饨煮滚，取出装入碗，上桌前撒上芹菜朱、香菜、红葱头酥即可。