薑爆七里香的做法

 红番炭烧薑母鸭的老板詹聪阳先生特地提供网友一道菜单上找不着的饕客私房菜，酥炸成金黄色的七里香散发出诱人香气，外酥内嫩、美味愈嚼愈浓郁，包管吃一次就上瘾！（下次来红番薑母鸭试试跟老板讨一下私房菜，会有意想不到的收穫喔！）　

 

材料：鸭尾椎、麻油、薑片、胡椒粉

 

步骤：

步骤1：以麻油将薑片爆香

步骤2：加入鸭尾椎后不停翻搅直至呈现金黄色

 

这时候火候控制很重要，因为油很容易过于高温

步骤3：将麻油沥乾

步骤4：均匀撒上胡椒粉即可