芒果青衣的做法

清淡的白肉鱼除了清蒸以外，还有什么样的方法可以展现出健康、自然的原味呢？喜欢尝鲜的饕客们可别错过这道芒果青衣！肉质细腻、香甜的青衣搭配果香四溢的芒果，没有化学调味料破坏食材原本的细腻风味，就像健康活力四射的夏日。　

 

材料：1、青衣200~250g、爱文芒果半颗、面粉少许、一点鲜奶油

 

调味料：盐少许、百里香少许、白酒（or米酒）少许、橄榄油少许

 

 

作法：

★鱼的处理：

1、将鱼放在调味料中醃制10分钟

2、醃好的鱼两面沾上面粉并拍掉多余的面粉

3、放入锅中以中小火煎3~4分钟

4、翻面继续煎直到表面呈金黄酥脆状

 

 

酱料处理：

1、芒果削皮、切丁

2、将靠近果核处不易切成型的果肉随意切下放入果汁机中打成泥，加入少许鲜奶油

3、将芒果泥与芒果丁一起放入锅中加热（微热、直到果香四溢）

 

最后将酱料淋至煎好的青衣上即可！