传统港式裹蒸粽的制作方法

端午节快到了，大家都为了应节食品而大伤脑筋，市面上的产品种类之多，令人眼花撩乱，有传统粽、客家粽、港式粽、养生粽、…..等，在外型上更是变化多端，有传统的四角型、长方型、四方型等，大大小小的都有。现在告诉你传统港式裹蒸粽的制作方式。

制作材料：

1.整张的莲叶一张

2.粽叶五张

3.长型糯米一碗半到二碗

4.绿豆仁一碗

5.卤肉一大块

6.卤鸡肉一大块

7.蛋黄一粒

8.干贝二粒

9.栗子二粒

 

制作过程：

1.先将莲叶及粽叶清洗乾淨备用

2.粽叶去头尾

3.将莲叶平舖在桌上，光滑面向上

4.将粽叶在莲叶“中央”直放三张，再横放二张，光滑面向上

5.先将长糯米放一半在大央，略摊平

6.放上卤肉、卤鸡肉、蛋黄、干贝、栗子，尽量集中放置

7.放上绿豆仁

8.再将另一半的长糯米放上

9.将左右两边的莲叶等向“中央”包裹

10.再将成长条型的莲叶向上下方包裹

11.最后成为一个四方型的裹蒸粽

12.以两条细草梗将粽子十字绑好即成

13.放到水里煮约40分钟即可