糖醋排骨黄金蛋便当的做法

 

看到便当里的丰富菜餚，五颜六色的精致摆盘煞是诱人。提供您两道美味菜色～酸酸甜甜的糖醋排骨，与香软细腻的半熟蛋，特别教您怎么让半熟的蛋黄在煮熟后漂亮的置于中间！下次您做便当又多了两样简单又好吃的美食啦！　


材料：
带骨排骨7块、大小适中鸡蛋一颗
调味料：
醃酱：酱油、酒、糖、柴鱼精各少许（依照个人口味）
糖醋酱：蕃茄酱＋酱油＋柴鱼精＋糖＋少许柠檬汁

 

做法：
黄金蛋的处理：
1、将挑选好大小适中的鸡蛋放入滚水中
2、放入滚水时间约6～7分钟，一边煮要一边搅拌蛋黄才会漂亮置于中间
3、时间一到要马上捞起，且立刻浸入冷水5~10分钟（过程中不断冲冷水）
4、剥壳后即可食用，或是放入酱汁中入味。

 

糖醋排骨的处理：
1、将排骨切块放入调味料中醃入味（约两小时）
2、裹上地瓜粉或是蕃薯粉，下锅炸至金黄色
3、将调味酱淋上排骨搅拌均匀即可！