台湾碳烤旗鱼喉的做法

 

主材料：旗鱼下巴、日式味增

 

作法：旗鱼下巴肉质紧实、不柴不涩，以上等味增醃制后，再以高温烧烤，将先甜的肉汁包覆其中，趁热熟食美味可口。

名厨示范：知本东台饭店、泓泉渡假村、统茂旅馆、汤の饭店、老爷饭店、富爷饭店主厨联合示范料理。