台湾乌龙山药排骨炖盅的做法

　　

中国饮食习惯中，融合食材与中药材的炖补美食一直是日常生活中相当重要的一环，藉由中药材的运用搭配新鲜的食材，不但可以将中药材的甘甜呈现出来，也可以保留食物的原味。

随着美食多元化的发展，将茶叶融入美食中也逐渐成为一种普遍的料理方式。茶叶除了直接饮用外，早已被人们拿来运用在各式用途上，其中以茶叶制作出的餐点更是匠心独运，令人讚赏不已，只要发挥一点创意与巧思，在家中也可以烹调出健康美味可口的茶餐飨宴喔！

乌龙山药排骨炖盅这道料理，充分发挥乌龙茶甘醇的喉韵、滑润清香的特色，搭配山药与排骨的清淡特色，经过一个小时的慢火炖煮，让茶叶的能够充分入味，口味别具一帜，十分甘甜爽口。

材料：乌龙茶叶、山药、红枣、当归、枸杞、薑片、排骨
做法：
1、排骨洗淨川烫去血水备用。山药去皮切块（约５公分左右），红枣，枸杞、当归、枸杞、薑片略洗沥乾
2、锅中备水煮滚，将排骨、茶叶、红枣，枸杞、当归、枸杞、薑片放入锅中炖煮四十分钟即可起锅。