桔酱千丝虾捲的做法

材料：

龙须面线　1包

大明虾　6条

鲜带子　6粒

花枝浆　3两

芹菜　3两

蛋黄　3粒

绿捲生菜　1两

红捲生菜　1两

西生菜　2两

波士顿生菜　6叶

太白粉　1匙

板油　2两

 

 

调味料

桔酱　2大匙

沙拉酱　1大匙

蜂蜜　1/4大匙

炼乳　1/4大匙

 

 

做法：

A.　大明虾去头去尾，虾肉打成泥加入花枝浆、板油、芹菜粒打成虾泥分成等份。

B.　西生菜切丝、波士顿生菜切片、绿捲生菜、红捲生菜泡冰水。

C.　鲜带子去除结缔组织烫熟冷却后用虾浆包入成糰。

D.　龙鬚面线捲成圆筒状、抹上蛋黄、酿上虾泥包入带子入油锅中炸熟。

E.　红捲生菜、绿捲生菜、西生菜丝、波士顿生菜沥乾摆盆放入明虾捲，淋上调味料(一)，装盆即可上桌。