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豆腐乳草虾煲的做法

作者:责任编辑 2009-07-25 05:07:38 发布 来源:去台湾旅游网

 

 

做法步骤:

A. 草虾用剪刀去除头鬚与脚,斜切成段后用调味料(一)醃渍30分钟后撒上太白粉,备用。

B. 蒜头切粗粒,葱切花,辣椒切粗粒,红葱头去皮。

C. 淨锅热油,炸熟红葱头取出再炸熟草虾段,捞出起锅。

D. 利用余锅内的油爆香蒜头、辣椒、葱花后续放红葱头、草虾,再拌入调味料(二)。

E. 砂锅烧热,放入乳玛琳,再将D项的材料倒入砂锅中,盖锅,上桌时淋上少许绍兴酒即可。

 

材料:

大草虾 12两

红葱头 3两

辣椒 1两

蒜头 1两

葱 1两

 

 

调味料(一):

豆腐乳 2块

糖 1/4匙

味素 1/4匙

 

 

调味料(二):

胡椒盐粉 1/2匙

 

 

调味料(三):

乳玛琳 1/2大匙

绍兴酒 1/2匙