豆腐乳草虾煲的做法
作者:责任编辑 2009-07-25 05:07:38 发布 来源:去台湾旅游网
做法步骤:
A. 草虾用剪刀去除头鬚与脚,斜切成段后用调味料(一)醃渍30分钟后撒上太白粉,备用。
B. 蒜头切粗粒,葱切花,辣椒切粗粒,红葱头去皮。
C. 淨锅热油,炸熟红葱头取出再炸熟草虾段,捞出起锅。
D. 利用余锅内的油爆香蒜头、辣椒、葱花后续放红葱头、草虾,再拌入调味料(二)。
E. 砂锅烧热,放入乳玛琳,再将D项的材料倒入砂锅中,盖锅,上桌时淋上少许绍兴酒即可。
材料:
大草虾 12两
红葱头 3两
辣椒 1两
蒜头 1两
葱 1两
调味料(一):
豆腐乳 2块
糖 1/4匙
味素 1/4匙
调味料(二):
胡椒盐粉 1/2匙
调味料(三):
乳玛琳 1/2大匙
绍兴酒 1/2匙