台式点心水煎包 内馅多汁爽口不油腻

      台式点心中，水煎包广受大众的喜爱，通常出现在台湾市集里，拥有平价、外酥香、内馅多、方便食用等特性，从早至晚都有它的身影出现，更因为制法简单，美味关键取决于制程与新鲜上，后成为台式下午茶的代表之一。

位于台中市北平路三段的屘水煎包，仅在下午时段开卖，没有醒目的店面、招牌，靠得就是那仅有的两只玻璃柜里热腾腾刚出炉的水煎包，因为常常有不少人站在摊位前等着水煎包出炉，让非正餐时段却看到不少家庭主妇、上班族、学生买来当点心。 　　

　　老板娘江小姐亲切的表示，他们的水煎包讲求新鲜现包，因为刚起锅的水煎包外皮Ｑ薄酥香、内馅多汁爽口，为了让顾客吃到最佳热度的水煎包，负责锅炉的先生对来客时段与起锅时间的搭配非常有经验，通常一锅要耗时6至7分钟，所以水煎包闷与煎的时间掌控、油与水的比例搭配都相当重要。 　　

　　水煎包分两种口味，高丽菜与韭菜，高丽菜馅里有新鲜高丽菜、冬粉、香菇、豆轮等，再使用胡椒、盐、糖与独家香料而成，因为内馅都是早上新鲜现拌，下午在现场即便让客人等候也坚持要现包现煎，才能让外皮Ｑ薄酥香，吃的到面粉香味，内馅也多汁爽口不油腻。 　　

　　另外，因新鲜韭菜前置作业相当费工，故韭菜口味数量相较于高丽菜少，喜爱韭菜独特香气的客人常常因为太晚到而向隅，想试试韭菜口味的客人，还请趁早尝鲜。