入秋了到新竹老爷酒店吃肥肥的螃蟹

 

 

老爷公关经理陈绮雯指出，西餐主厨推荐的乾烧牛角蹄蟹，选用台湾东北角产牛角蹄蟹，蟹膏丰腴，加入辣酱、番茄酱及酒酿烹调，香气十足。

 

 

优格柠檬烤龙利鱼卷采用主厨私房酱料，将自制优格加小茴香、香菜粉、鬱金香粉及绿豆蔻等香料，烹调成圈状的龙利鱼，色泽金黄，每口都能吸到风味饱满的汤汁。

 

 

几道开胃小品像兰花蚌山药细面，将山药削成细丝，淋上日式酱汁，放上兰花蚌，清爽开胃；配合飞鱼季节推出的飞鱼卵酿小卷，先蒸后烟燻，层层堆迭，搭配生菜，口味独到。

 

 

特别的是，每日主厨还会提供特制海鲜，供消费者点尝，像清蒸宜兰小管，清嫩可口，入口即化，还有纽西兰生蚝、酥炸软壳蟹等，隔周轮番上阵。

 

 

甜点部份，老爷烘焙坊设计一款鱼乾坚果巧克力，将丁香鱼溷搭巧克力，加入核桃，组合奇妙。

 

 

陈绮雯说，老爷铁板烧也同时推全新菜单，创意料理，一定让消费者惊豔。洽询电话（03）5631285转352。