泰式柠檬鲜鱼煲的做法

适合秋冬吃的暖呼呼鲜鱼煲，微微酸甜中带点辣味，刺激您的味蕾，健康开胃喔！

材料：朝鲷鱼片、泰酱、柠檬香茅、南江、柠檬叶、酸辣酱、酸辣鲜虾汤料

◆酱汁作法：
1.将材料放入鸡骨熬成的高汤（也可以放入白开水中，但味道不及高汤丰富）
2.先开大火，酱汁滚了之后马上切小火
3.慢慢熬煮约12小时
4.最后在酱汁中加入少许鲜奶油、鸡粉、盐、再勾芡

◆鲷鱼作法：
1.将朝鲷鱼（或是其他种白肉鱼）斜切成片状
2.沾点面粉、太白粉（比例1:1）
3.起锅油以中等火炸鱼

◆制作柠檬鲜鱼煲：
1.切洋葱丝炒奶油块，炒香后把炸好的鲷鱼放入，在淋上酱汁
2.自由的加入各色青菜即可