台南小脚腿羊肉店当日现宰新鲜美味

店名小脚腿令不少外地人好奇，难道这家店只卖羊腿吗？小脚腿是台南柳营一个地名，而当地最有名的名店就是小脚腿羊肉店，原担任主厨的张家豪与姊姊张秀满，一年前到台南市区展店，成为饕客福音，终于不用再千里迢迢开车到柳营去吃了。

 

张秀满说，菜色有八成与本店相同，但口味不那么重，主要是因为总店比较多搭酒菜；而台南店属都会型家庭客，不太喝酒，因此口味稍微调整。其次，总店菜式分量较大，台南市则调整分量，较能符合少量多样的需求，价格也较总店便宜两成。

 

市面上有很多羊肉店，不过小脚腿之所以声名远播，有许多要点，其一是使用国产羊肉，并有认证标章；其次是小脚腿从第一代就是养羊起家，对羊的质量能自产地开始掌握；第三是拥有资深的分切处理技术，不至于咬到筋膜影响口感。

 

坚持当天早晚各一次配送，才能吃到当日现宰羊肉，而不同部位按照特质，各有不同烹调方式，如羊颈肉、羊皮有嚼劲，适合凉拌，三层肉则以清蒸手法表现。如果运气好的话，还有机会吃到羊肺、羊肠、羊干、羊舌等较少见部位。

 

当日现宰，鲜度没话说，招牌菜清蒸三层肉，口感清甜，值得一尝。天气渐凉，呼朋引伴来吃羊肉涮涮锅，国产羊可是不输本地牛呢。

 

 

哪里吃？

 

电话：06-222-7715

地址：台南市中西区海安路一段68号

营业时间：07:00～20:00

价位：清蒸三层肉200元、凉拌羊杂100元、韭香羊肉120元、羊肉清汤100元