高雄小小铁皮咖啡屋承载着台湾80后的创业梦想
作者：颜小朵 2015-08-11 04:08:34 发布 来源：去台湾旅游网
北高雄三民区果菜批发市场一带，有区台湾时间60年就有的铁皮屋，平房仅一层楼半，一户户人家彼此紧紧挨着，隔着铁皮居住生活，是北高雄人童年生长的回忆。然而随着屋内的孩子长大，无法增建的铁皮屋不勘使用，居民纷纷外移，多数为老人家居住。直至去年10月，铁皮屋内突然传出阵阵咖啡香气，一名对咖啡有梦想的年轻人返回旧家，日日独自冲煮咖啡。
最开始这间藏在铁皮屋的咖啡馆，几乎无人发现，偶尔经过的邻居只觉得有户人家门时常半掩，屋内传出咖啡香气。一开始不知道自己煮的咖啡好不好喝，自己一直练习，也不敢开门说自己是咖啡馆。80年次的张景评，是这间嚼事咖啡馆的主人，因为喜欢咖啡拉花，在与家人讨论后决定返回旧家，在自家创业。
一开始只买了一台单孔的咖啡机，自己看着网络影片练习拉花，张景评说，最初的店内没有冷气，咖啡更是买一杯免费续杯，直到今年7月，开始有喝过的老客人回来，才装上冷气、正式设定菜单，还重新添买经典款的E61咖啡机，更将原本以外带为主的takeout cafe店名改为嚼事咖啡馆。
仅能容纳约10人的小咖啡馆，藏在铁皮屋底下的外观非常不显眼，却承载张景评的创业梦想。张景评过去曾在汽车美容厂工作，后在职训局学习咖啡后接触咖啡工作。张景评说，目前台湾多数咖啡馆分为旧派与新派两种做法，旧派采用中深焙咖啡豆冲煮义式咖啡，入口带苦味；新派则用中浅焙方式冲煮，花果酸香强烈，在嚼事咖啡馆可以尝到的是旧派的冲煮方式。
嚼事咖啡馆采用的中深度烘培的义式配方豆，是阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔搭配而成，Espresso口感浓厚，加上牛奶香气强烈，入喉后则可尝出苦香味及甜味，张景评在每杯咖啡上头，更会仔细的拉花，让客人感受在小咖啡馆内，也能品尝不输给知名店家的味蕾享受。
据了解，嚼事咖啡馆所在的铁皮屋，经过近日评估，可能会于数年后拆除进行重建，这间被铁皮屋撑起的梦想咖啡馆，未来的方向虽不清晰，想传达的咖啡热情却相当实在，令人感动。
地址：高雄市三民区民族一路152号
电话；0958 100 730
营业时间：周二~周六 8:00~20:00 周日8:00~16:00
