中正纪念堂古早味美食大肠蚵仔面线用料超土豪

 

店内的招牌大肠​​蚵仔面线，可以一次吃到两种不同风味的用料，一整碗的大肠头加上蚵仔可以说是十分豪迈。为了让客人吃得满意又卫生，碗中的大肠头是精选大肠最厚实的部位，由内而外仔细清洗并用滚水煮过，再卤上整整一个小时。其大肠头相当有嚼劲，如果细细品尝，还可以吃到口中散发出淡淡卤香。另外搭配来自东石的蚵仔，颗颗新鲜饱满，可以吃到口中的鲜甜。除了用料实在之外，其汤头跟面线更是一绝，由老板娘郭妈妈亲自下功夫，使用大骨、鸡骨、虾皮精心熬煮的汤头，搭配上自行研发的面线与特制辣椒酱，成就了颇受好评的招牌大肠​​蚵仔面线。

 

 

除了大肠蚵仔面线以外，客家咸汤圆、嘉义米糕也是店内的招牌。这些古早味小吃，郭妈妈皆以最传统的做法搭配上特制的风味，让客人吃到美味还会回味。