借助农业区块链技术 池上禾谷坊大米销往美国 中东 宗教餐桌

消费者扫描贴在产品上的QR Code贴纸，就能清楚稻米生产历程，食安出现问题时，也能有查证依据。

 

火车一路往台东池上接近，沿途的绿色稻田像是覆盖在大地上的地毯，这里有许多农民投入有机稻米种植，水鸭、白鹭鸶、环颈雉都是田里的常客，在泥土上留下路过的脚印。

 

从这些痕迹，可以看出一块农田生态环境是否良好，然而当我们购入一包米时，要怎么知道种植的条件，是否真正有机、对环境友善？

 

10年前回到池上接手家中农田，第三代的青农魏瑞廷，对于科技技术根本一窍不通，一年前凭着一股冲劲，跟区块链新创奥丁丁合作生产履历。

 

仿佛是一块敲门砖，区块链让魏瑞廷的品牌池上禾谷坊打开销售通路，不仅上架亚马逊进攻北美市场，端上教宗的餐桌，展开一场他从没想过的惊奇之旅。

 

对区块链一窍不通，却让教宗、亚马逊都买单

过去一年，魏瑞廷接受数十次的媒体采访，《金融时报》甚至飞越太平洋来到台东，就是想一探这块藏着区块链秘密的稻田。

 

不仅受到媒体关注，销售上也得到实质回报。今年年初，魏瑞廷自掏腰包花了十几万做清真认证（Halal Certification），也通过美国食品药物管理局（FDA）核准，让池上的米，攻进了杜拜、阿曼、香港民众的餐桌；今年夏天，池上的有机米从台湾直送教宗居住的圣马塔之家（Casa Santa Marta），成为教宗的午餐；九月时，更进攻电商亚马逊（Amazon），席卷加州华人的味蕾。

 

世界上产米的地方这么多，为什么名人、知名电商、中东大国都认可魏瑞廷的米？区块链就是不需要翻译的关键密码。

 

 

不到40岁的魏瑞廷，从大学到博士班都是生态农业背景，10年前返乡接手三代耕耘的稻田，一开始为了推广家中稻米，周末都到台北市集摆摊，销量却不如预期，卖没几包。

 

五年前开始经营自家品牌池上禾谷坊，在Facebook上小量贩售，为了强调有机种植，魏瑞廷把种植过程全部上传粉专，不仅建立起口碑，在去年偶然被奥丁丁集团创办人王俊凯注意到。

 

本来都不认识，根本不晓得他是圆的还是扁的。在奥丁丁找上魏瑞廷合作区块链生产履历前，魏瑞廷对区块链根本毫无所悉，甚至以为奥丁丁是想发币，后来我自己去查了很多资料，大概知道是怎么一回事，去年八月就开始合作将生产资料上链。

 

上链的资料可能造假吗？

大胆放手一试，却也差点合作不下去，开始合作的第一个月，魏瑞廷不断跟工程师吵架，那时候真的很不想做了，非常不顺，平常的工作也受到影响。关键在于，科技人不了解农业知识、稻田实务面临的状况，而魏瑞廷对技术也不理解，双方完全不在同一个沟通频率上，问题一个接着一个冒出，奥丁丁的工程师最后决定亲自走一趟台东农田，双方合作终于上轨道。

 

生产履历，是奥丁丁落地成功的区块链应用之一，概念是将到种植的环境资讯，上传到区块链上，藉由不可窜改的特性，消费者扫描贴在产品上的QR Code贴纸，就能清楚稻米生产历程，食安出现问题时，也能有查证依据。

 

 

奥丁丁与新创阿龟微气候合作微型气象站，够加码纪录雨量、紫外线、风速、风量等数据。

 

过去农委会也有推行产销履历，第一线农民观察，验证基准并不严谨，产品若要外销，背后并没有强大信任机制供检验，中东市场、教宗之所以买单魏瑞廷的米，就是因为相信区块链背后的信任机制，为产品品质做另类担保。

 

奥丁丁的生产履历贴纸，是根据链上记录的产量状况，发放相对数量的贴纸给农民，农民自己没有办法印制，且每个Code都有一组序号，可以避免重新包装的状况，Code只要被扫瞄，马上就会推播通知到农民手机上，如果Code被扫描的次数过多、被扫描地点异常，工程师也会发出示警，代表可能有被仿冒的疑虑。

 

针对区块链技术的讨论中，会被质疑​​上链的资料是否有造假的可能性。这可以分两个层面观察，透过感测器即时上传的纪录，几乎没有造假空间，会有灰色地带的是农民手动上传资料的部分。

 

农民认为，实务上来说，食品若真要造假，并没有一种方法能够100%防堵，就连国际上的清真、FDA认证，也不会天天有人盯场。也因为区块链的角色并不是验证资料真伪，而是像一本笔记本，老老实实的把资料纪录，供日后查验，主动将种植数据上链，也成为另一种信用的型态存在。

 

而区块链价值在于事后没有窜改资料的空间。食品生产履历上链，对相信区块链的人来说，可以加强信任感，并增加商品价值，像是一种说服买主的信用状。魏瑞廷认为，区块链生产履历也是一种使用者付费的概念，消费者想知道关于产品的更多细节、认同品牌理念，自然会愿意付钱购买。

 

导入微形气象站，红冠水鸡、白鹭鸶出没都知道

一开始，奥丁丁在魏瑞廷地农田里放置物连网（IoT）感测器，每两分钟会记录一次日照、土壤湿度、土壤温度等资讯，并将资讯上链储存。

 

其实稻田环境的变化并不大，两分钟记录一次的频率不仅太高，更累积大量相似的数据。退一步来说，日照、土壤湿度、何时插秧这些资料，对于消费者在判断是否要购买产品上，并没有太大的价值。

 

奥丁丁今年初做了一次改良，跟擅长农业科学化生产管理解决方案的新创阿龟微气候合作，在田里架设微型气象站，靠着太阳能板发电供给运作，能够加码纪录雨量、紫外线、风速、风量等数据，并将资料上链的时间从每两分钟延长到每两小时，机台内装有SIM卡会即时自动上链。

 

 

也在田里装设红外线摄影机，拍摄出现在农田中的动物，这个也是判断产品好坏的依据。田里稳定出现红冠水鸡、白鹭鸶、鼬獾代表环境状况良好，如果动物种类减少，就可能是环境受污染的警讯。

 

并非所有农田内的风吹草动都会自动上链，像是使用的肥料种类、红外线摄影机拍到的动物种类、播种时间、整地、除草，感测器都无法判判断，必须仰赖农民手动输入上链。例如，为了符合清真认证以及教宗饮食规范，就必须使用植物性肥料；因为没有影像辨识功能，魏瑞廷必须查阅动物图鉴，判断究竟是拍到哪一种动物，再将资料输入上链。

 

 

这些资料也能带给农民许多好处，用更科学的方式种稻。以施肥来说，老一辈的农民大多凭经验下肥料，透过感测器对农田环境的变化纪录，农民可以以此为依据，判对该下多少肥料，可以对肥料的用量成本精准控制，且不会造成浪费。

 

另外，也能从风速判断稻谷是否会有稻热病的风险、透过气温提醒农田是否需要断水，甚至判断这块田，在每一期适合种植哪种品种的稻米、预期产量有多少，管理农田更有系统，农民不再看天吃饭。

 

区块链也并非没有缺点，刚开始手动上链资料时，魏瑞廷时常记录错误，但因为上链的资料无法修改，只能再补记一笔资料，解释先前的错误。对年长的农民来说，操作手机更是一大挑战，他建议，未来应该结合声控功能，让农民直接用说的方式纪录资料，此外，红外线摄影机也应该增加影像辨识功能，让资料纪录流程更加自动化。

 

因为区块链，台东青农也能接触国际市场

经过一次次调整后，现在消费者扫描生产履历的二维码QR Code，可以看到生产者的姓名、产地座标、产品简介、当期产量等资讯，如果想了解更细一点，也能看到稻米种植时的光照变化、环境温度，以及整地、施肥、收成、碾制、装袋的时间，资料上链时，都会同步翻译成英文，产品销往海外也没问题。

 

 

魏瑞廷认为，区块链的优点，是可以让每个农民更容易凸现出产品特色，每个人想要强调的重点不同、想解决的问题也不同，可以透过资料纪录，操作不同议题。像是魏瑞廷的稻米强调有机生态，所以加装红外线摄影机记录动物足迹。

 

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如果专攻清真认证食品、瞄准海外市场外销的FDA认证，就能在上链时，特别强调这些资讯，同样是稻米，却能透过生产履历做出产品区隔，打入不同市场。

 

食品生产者究竟要不要导入区块链技术，核心的关键，是必须想清楚用区块链的目的，为了区块链而区块链，就是本末倒置。

 

跟着魏瑞廷穿梭田中采访，他说，因为区块链议题，以及网路的传播力，这一年来多了许多科技业背景的顾客，甚至有人会照着着QR Code上记录的稻田座标，直接到现场验证，他们来了跟我说：你真的在这里工作喔？我不在这里工作要在哪里工作。这时的魏瑞廷忍不住笑了出来。

 

 

 

因为区块链，让在池上种稻的魏瑞廷被世界看见，他说，最大的收获就是接触到许多海外通路、不同背景的顾客，让更多人认识台东有机米。回顾这一年的惊奇旅程，魏瑞廷望向看不到尽头的翠绿稻田，大声的说：这一年超屌的，屌到炸。