客家小炒的做法

 

喜欢小酌的朋友，都喜欢边喝小酒边吃些下酒菜，而客家小炒往往就是最好的选择。每家餐厅所做的客家小炒各有其特色，但是这道小菜其实在家就可以轻松完成，只要简单的几个步骤，就可以自制美味的下酒菜喔！


做法：
1.将鱿鱼乾泡发后切成条状，五花肉也切成条状；
2.准备乾虾仁、葱段、芹菜和辣椒；
3.鱿鱼和五花肉先炸过；
4.用一匙米酒、1/3碗水、一小匙酱油爆香；
5.加入鱿鱼和五花肉焖煮2分钟；
6.将川烫过的芹菜、葱段、辣椒加入锅中大火翻炒即可；