高雄蕴涵台日国民美食文化精神的独门台湾咖喱店

 

位在高雄忠言路上的台南钟家秘传味台湾咖喱，将台湾传统肉燥结合日式咖喱成为自成一格的台湾咖喱，乍看下令人惊讶的组合，却是如此合拍。台湾咖喱的缘起，来自于店主童年时的滋味，所谓的钟家秘传是为店主祖母钟秀女士的特制肉燥，亦是淋在担仔面上的佐料，由于店主当时年纪尚小，口味上稍嫌辣口，遂在肉燥上加上蛋或蔬菜，使口感变得温润顺口。

 

 

 

在店主中学时代，母亲邂逅的对象为日本人，店主时常品尝母亲烹煮的咖喱饭，却又忘不了童年时期祖母的肉燥滋味，所以就在母亲的咖喱饭上淋上特制肉燥，一解对童年过往的思念。

 

 

 料理是门深沉的学问，它可以是无远弗届的，或随时代变迁而根深蒂固，又因国土风情的不同，延伸出各国的独特风味，随着现今交通资讯的发达，食材也不再只局限于当地，透过国与国之间的文化交流、食材引进，大众亦能品尝交叉新旧、创意迸发的美食料理。

 

 

店内特别注名的台湾咖喱饭，即为台湾肉燥与日式咖喱的搭配组合，饭上除了淋上肉燥、咖喱之外，亦加上生蛋黄，与咖喱伴搅在一起，使口感更为柔顺绵密。特制的综合台湾咖喱饭，为多样肉类组合咖喱，盘边细致柔嫩的涮猪肉片、外皮酥脆、内里弹嫩的炸鸡排，交织出美味无限的丰富台湾咖喱原味。

 

 

此外，踏进店里，亲切有礼的日本员工随即展开热情微笑、开嗓有力的欢迎声，使顾客有如来到亲朋好友家做客的欢喜，再品尝一盘蕴涵台日美食文化精神的独门台湾咖喱，细嚼出与众不同的味觉飨宴。