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高雄蕴涵台日国民美食文化精神的独门台湾咖喱店

作者:颜小朵 2016-02-16 09:02:16 发布 来源:去台湾旅游网

 
位在高雄忠言路上的台南钟家秘传味台湾咖喱,将台湾传统肉燥结合日式咖喱成为自成一格的台湾咖喱,乍看下令人惊讶的组合,却是如此合拍。台湾咖喱的缘起,来自于店主童年时的滋味,所谓的钟家秘传是为店主祖母钟秀女士的特制肉燥,亦是淋在担仔面上的佐料,由于店主当时年纪尚小,口味上稍嫌辣口,遂在肉燥上加上蛋或蔬菜,使口感变得温润顺口。
 
 
 
在店主中学时代,母亲邂逅的对象为日本人,店主时常品尝母亲烹煮的咖喱饭,却又忘不了童年时期祖母的肉燥滋味,所以就在母亲的咖喱饭上淋上特制肉燥,一解对童年过往的思念。
 
 
 料理是门深沉的学问,它可以是无远弗届的,或随时代变迁而根深蒂固,又因国土风情的不同,延伸出各国的独特风味,随着现今交通资讯的发达,食材也不再只局限于当地,透过国与国之间的文化交流、食材引进,大众亦能品尝交叉新旧、创意迸发的美食料理。
 
 
店内特别注名的台湾咖喱饭,即为台湾肉燥与日式咖喱的搭配组合,饭上除了淋上肉燥、咖喱之外,亦加上生蛋黄,与咖喱伴搅在一起,使口感更为柔顺绵密。特制的综合台湾咖喱饭,为多样肉类组合咖喱,盘边细致柔嫩的涮猪肉片、外皮酥脆、内里弹嫩的炸鸡排,交织出美味无限的丰富台湾咖喱原味。
 
 
此外,踏进店里,亲切有礼的日本员工随即展开热情微笑、开嗓有力的欢迎声,使顾客有如来到亲朋好友家做客的欢喜,再品尝一盘蕴涵台日美食文化精神的独门台湾咖喱,细嚼出与众不同的味觉飨宴。