台中乐沐餐厅入选亚洲前50强最佳餐厅

 

排名第1名的是曼谷的Gaggan，第2名是东京的Narisawa，第3名是来自上海的Ultraviolet by Paul Pairet，第4名是东京的龙吟，在台湾与赫士盟合作开设祥云龙吟。第5名是名厨江振诚主持的新加坡餐厅Restaurant André。第6名到第10名分别是Amber(香港)、Nahm(曼谷；2014年排名是第1名)、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(香港)、Waku Ghin(新加坡)、Jungsik(首尔)。

 

另外，2014年陈岚舒曾拿下亚洲最佳女主厨，2015年这个头衔则是被香港Vicky Lau拿下。

 

 

能想像与全球上万个热爱法国美食的主厨及饕客，在同一天、同样的时间，一同品味能代表法国美食文化的料理，一起向美好的法国餐饮致敬吗？3月19日将举办全球性的味觉‧法国 Good. France飨宴，串联五大洲150个台湾地区、1,300位法式料理主厨，于当天晚上提供获得认证的相同型式菜单，而台湾入选的餐厅就有4家，其中包括三星主厨来台开设的STAY及曾获2014年亚洲最佳女厨陈岚舒开设的乐沐。

 

 

法国在台协会主任欧阳励文表示，所有参加活动的餐厅都是由法国名厨亚伦•杜卡斯所领导的国际厨师协会选出。活动的重点是主厨们必须根据当地的食材，推出他们的创作，除了必须保持原有的美味传统还必须兼顾低负担，少油、少糖 、低盐、低蛋白质的健康原则。这次被选出参加这次盛会的台湾餐厅有四家，分别是台南的法小学酒馆，台中的乐沐法式餐厅，台北的亚都丽致饭店巴黎厅1930和STAY餐厅。

 

 

法小学酒馆主厨Nicolas Breosseau表示，很高与法小学酒馆能够获选，在台南开店的4年来，一直致力在推广法国美食及艺术生活。Nicolas Breosseau说，他们家从面包到甜点都是自己做的，就连烟燻鲑鱼都是自己燻的，希望大家有机会能来小酒馆品尝他们的食物。而乐沐餐饮总监Jimmy则表示，乐沐从开幕到现在，一直在台中推动法式料理，而他们认为法式料理是一种精神，他们一直努力用台湾在地食材，用法式料理手法来呈现。

 

 

目前四家入选餐厅3月19日座位，除了STAY之外，其他三家都呈现客满状况。价格上，法小学酒馆为1880元新台币/人，STAY为3800元新台币/人，乐沐为4550元新台币/人，亚都丽致巴黎厅1930为3800元新台币。